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合肥茶叶专卖教你如何辨真假、分陈新、识好坏
- 2018-09-07 -

      中国历史上有很长的饮茶记录,一直延传至今,时至今日还有很多人保持了喝茶的习惯,甚至还发展出中国的茶文化,传播全世界。茶叶的品种众多,也有好次之分,今天合肥茶叶专卖就带大家学习如何辨别好茶叶。

 

一、辨真假

      真正的茶和假茶并不难与有实际经验的人认同。先看颜色,抓一把白瓷盘上的茶叶,摊开茶叶,仔细观察,若绿茶深绿,红茶乌黑,乌龙茶乌绿,为真茶本色。如果颜色杂乱、不协调,或与茶叶的真实颜色不一致,就有假茶的嫌疑。

      其次是茶的香气,用双手拿起干茶,闻茶的香味。有茶的固有香味,就是真正的茶;有青腥气,药味或其他气味的气味是假茶。如果你取少量茶叶,并用火燃烧,真正的茶和假茶的气味更容易识别。

      如果还是很难判断香味,合肥茶叶专卖建议可以取少量的茶倒入杯中,加开水冲泡,开汤评价,再从茶的颜色、香气、味道、形状等方面进一步鉴别,尤其是从茶叶的展开来鉴别。

二、区分新陈

1、首先观察颜色。在贮藏过程中,一些构成茶叶颜色的物质会慢慢分解或氧化,绿茶的颜色会变得暗淡和灰色,而明年茶褐色的增加会使绿茶汤的颜色变黄,失去原有的鲜色。奥洛

2、尝尝茶。茶叶在贮藏过程中,各种风味成分发生分解和挥发,有的转化为不溶性物质,使鲜绿茶口感醇厚、新鲜,而老茶口感清爽。

3、看看茶叶的底部。在茶叶冲泡之后,春天的绿茶的绿基是黄色和嫩的,而明年的茶基是黄色的,没有嫩性。

 

三、区分好与坏。

1、带着眼睛。主要看干茶的形状、颜色和均匀性。绿茶的颜色应该是绿色的,以翡翠绿为上品,越接近自然的原色越好。如果茶看起来很暗,大部分是不新鲜的。

2、用手触摸。买散装干茶时,可以用拇指、食指和中指轻轻揉搓,感受茶叶的干燥程度。如果干燥,表明茶叶质量仍然良好;否则,茶可能是潮湿的。

3、鼻子嗅觉。干茶也能闻到香气,能感受到茶叶的主要香气,特别是判断是否有异味。如果有油、霉、酸、烟、焦等异味,说明茶叶在加工或贮存过程中受到污染。

4、用一杯冲泡。普通绿茶冲泡,玻璃或瓷杯,加入3克茶叶,然后倒入150毫升80~90℃纯水中。在味道之前,你可以闻到香味,以纯净和无异味为佳。春茶更鲜美可口。

 

      合肥茶叶专卖告诉你,茶汤的颜色也可以反映茶叶的品质。以汤色清澈明亮者为佳。如果汤色红或偏红,则可能是加工不当或存放时间较长。